Recipes/IP Split Pea Soup

Based on http://www.bowlofdelicious.com/2017/11/15/instant-pot-split-pea-soup-ham-bone/

Ingredients

   3 tablespoons butter
   1 onion, diced
   2-3 carrots, diced
   300g dry split peas, sorted through and rinsed (I have also used about 50/50 split peas and red lentils)
   1 litre ham stock (could also use chicken stock, veggie stock)
   250g chopped protein - Ham or chicken or something else
   2 bay leaves
   optional: a glug or two of heavy cream

Instructions

   Turn pressure cooker to the “sauté” setting. Melt butter and sauté onion, and carrots for about 5 minutes, until softened.
   Add the split peas, stock/water, protein, and bay leaves.
   cover pressure cooker, set to "seal" and set to manual high pressure for 15 minutes.
   Allow the pressure to naturally release for about 10 minutes, then vent the remaining pressure and open lid.
   Add the cream if using it and stir in, then serve
   Store in your refrigerator for up to 1 week or freezer in an airtight container for up to 6 months